nossos vinhos
Vinhos moldados pelo vento, pela pedra e pelo tempo.
Fazemos o vinho como vivemos: perto da terra, guiados pela curiosidade. Nada acrescentado, nada tirado. Sem sulfitos, sem correções, sem pressas. Só uvas, leveduras selvagens e tempo.
A nossa vinha fica a 600 m, nas encostas da Serra de São Mamede. As videiras crescem sem rega, a enraizar no quartzo e xisto. Não usamos químicos. Não procuramos que tudo saia igual. Cada ano conta a sua história.
Na adega não seguimos receitas. Seguimos o instinto. Provamos, esperamos, sentimos. Cada vinho é um experimento: às vezes brincalhão, às vezes paciente. Sempre honesto. Trabalhamos com volumes pequenos, ferramentas simples e um espírito curioso.
Os nossos vinhos são feitos para partilhar.
Cada garrafa traz um bocadinho de alegria, um toque de surpresa. Nenhuma é igual —tal como os momentos que se criam à volta delas.
Abre uma com amigos. O resto vem por si.
Fortified by Nature, 2023
Molhado de sol, vento e chuva.
Fizemos um tinto e parámos a fermentação cedo, com aguardente de uva de um vizinho. O vinho ficou numa garrafa de vidro gigante, lá fora: ao sol, ao frio, à chuva. Não o selámos. Deixámo-lo respirar. Resultado: um vinho doce, fortificado, com alma livre.
Fieldblend Pet Nat, 2023
Espuma de cereja.
Ninguém sabe ao certo o que cresce na parte baixa da vinha —e isso faz parte da magia. Apanhámos as uvas misteriosas em dois dias diferentes, juntámos os mostos já a fermentar e engarrafámos ainda vivos. As bolhas acabaram de formar-se na garrafa. É leve, sumarento, e sabe melhor bem fresco.
Trincadeira Orange de Noir, 2023
Sobremesa de ruibarbo em forma de vinho.
Trincadeira costuma ser tinta e intensa. A nossa não. Prensámos logo após a vindima, só com um toque de cor. O resultado? Um vinho salmão-rosado-alaranjado, fermentado em inox. Brilhante, invulgar, cheio de vida.
Fieldblend in Stein, 2023
Este é o rebelde da família.
Apanhámos tudo o que havia na parte baixa da vinha —uma mistura de castas. Esprememos, deixámos fermentar e prensámos com calma.
Depois foi para um stein antigo —um recipiente de cerâmica que em tempos serviu para cerveja. Sem madeira. Sem truques. Só fruta, fermento e barro.
Não sabe a cerveja, mas tem uma frescura limpa e viva. Um pouco selvagem —como gostamos.
Carbonic Maceration Trincadeira, 2023
Bomba de fruta
Escolhemos os cachos mais bonitos de Trincadeira e pusemo-los inteiros num tanque fechado com CO₂. Fermentaram de dentro para fora. Sem oxigénio. Sem prensar. Só morangos, framboesas e alegria. Um vinho leve e frutado, bom para levar ao campo.
Aragonez in Clay, 2023
Moon Trip Wine
Fresco, frutado, e com acidez viva —este vinho foi envelhecido numa talha redonda e branca de barro, que chamamos Luna. Parecida com uma ânfora, mas com barro mais fino, sem precisar de tratamento.
Leve nos pés, com raízes fundas. Um passeio lento até à lua… e de volta.
White Grapes Fermented, 2023
Crispy!
Vindimámos uma parcela mista, com brancas e tintas lado a lado. A maior parte das uvas brancas foram prensadas no dia. Mas umas 10 %? Ficaram inteiras.
Foram para o mosto em fermentação —ficaram ali o inverno todo, calmas, dentro do inox, com espaço de sobra por cima. Sem pressas. Sem dramas.
Na primavera fizemos a trasfega. O resultado: uma mistura branca com energia, fruta e brilho —como um fim de tarde no fim do verão.